Что мы едим: фоточки, рецептики.

Тема: Что мы едим: фоточки, рецептики. | страница 402

Марина

Сообщение #337228 от 04-06-2025 16:06:58

https://ozon.ru/t/lQJeRDc

Марина

Сообщение #337230 от 04-06-2025 16:08:23

Нитритная соль для колбасы 1 кг Сашина Каша https://www.wildberries.ru/catalog/170703331/detail.aspx

Марина

Сообщение #337231 от 04-06-2025 16:09:02

Смесь специй для колбасы "Сальчичон" 50гр. Профессиональная. ВкусноЕм https://www.wildberries.ru/catalog/306577736/detail.aspx

Марина

Сообщение #337232 от 04-06-2025 16:09:32

А это моя самая любимая переправа для вялки, просто пушка. Мои клиенты постоянно этот вкус заказывают.

Gold dolphin

Сообщение #337234 от 04-06-2025 16:12:51

А это моя самая любимая приправа для вялки, просто пушка. Мои клиенты постоянно этот вкус заказывают.

Большое спасибо

Марина

Сообщение #337236 от 04-06-2025 16:13:59

Большое спасибо

Пожалуйста) в большую сушилку входит примерно 900 грамм сырого продукта на 1 загрузку.

Анна

Сообщение #337260 от 04-06-2025 16:33:00

Марина аккуратнее, пожалуйста. В следующий раз- бан за рекламу ⚠️ Я не про ссылки 😉

Марина

Сообщение #337303 от 04-06-2025 17:07:02

Марина аккуратнее, пожалуйста. В следующий раз- бан за рекламу ⚠️ Я не про ссылки 😉

Дак а я и не продаю тут😁даже мысли не было. Свой продукт доставками не отправляю) просто решила поделиться опытом и рецептами. Поняла, буду осмотрительней🫡

Светлана

Сообщение #337334 от 04-06-2025 17:28:19

Кстати курица у меня такая же ри сушки 70 градусов, а рецепт куда делся 🤔?

ВБ

Сообщение #337336 от 04-06-2025 17:31:47

Кстати курица у меня такая же при сушки 70 градусов, а рецепт куда делся 🤔?

Хорошо что я успела отскринить и мужу рецепт отправить) будет сушить уже загорелся

Светлана

Сообщение #337341 от 04-06-2025 17:34:27

Хорошо что я успела отскринить и мужу рецепт отправить) будет сушить уже загорелся

Можно и мне , оправить😁

Марина

Сообщение #337376 от 04-06-2025 17:51:45

Кстати курица у меня такая же при сушки 70 градусов, а рецепт куда делся 🤔?

Удалили скорее всего

Марина

Сообщение #337381 от 04-06-2025 17:53:41

Напишу сейчас ещё раз)

Марина

Сообщение #337408 от 04-06-2025 18:10:08

Пропорции на 900гр куриного филе, 1 ч.л сущеного чеснока, копчёной паприки 1 ч. л, 30 мл соевого соуса, 10 гр нитритной соли, 5-6 гр. обычной соли, по желанию можно добавить любой соус. Я, если хочется острого, добавляю соус мивинекс, по желаю ещё можно добавить молотый белый перец. Филе подморозить, как можно тоньше нарезать. Все ингредиенты смешать, можно добавить немного водички, если суховато. На ночь в холодильник. Каждый кусочек отбиваю. Сушу 1 час на 55 град, 1,5 часа на 60 град, досушиваю примерно 2 часа на 70 град. В среднем на сушку уходит примерно 4 часа, потому как мясо получается очень тонкое, если пересущить, будет просто ломаться, как сухарь, а должно быть пластичное. Храню в вакуумных пакетах в холодильнике.