Смотрела повара карейца , он тоже чего-то там жарил в масле и обваливал в крахмале и сказал что из-за крахмала овощи не наберут лишнего масла ..
Ну да, крахмал дает хрустящую корочку, а баклажан внутри остается обычным.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram