↩️ MAX · Наталья Андреева кстати зря игнорируете желтки, они содержат лецитин, который очень хорошо влияет на печень и метаболизм. Некоторые факты о содержании лецитина в курином желтке: По разным данным, лецитин составляет около 10% от общей массы желтка. cyberleninka.ru sports.ru В одном крупном желтке (примерно 17 г) содержится около 250 мг лецитина. kp.ru Содержание лецитина в желтке зависит от липидной питательности кормов, количества в них растительных и животных жиров, а также различных жировых добавок (например, подсолнечного, кукурузного, пальмового или соевого масла). cyberleninka.ru В желтке концентрируются около 99% всех липидов яйца: стерины, жиры, фосфатиды и гликолипиды. Фосфолипиды — наиболее ценная питательная часть желтка, они обладают лечебными свойствами. cyberleninka.ru Около 70% от общего количества фосфолипидов организма занимает лецитин, который входит в состав мозга, нервных волокон и клеточных мембран. cyberleninka.ru Соотношение лецитина с холестерином в желтке — примерно 5:1 — считается наиболее эффективным для человека. cyberleninka.ru Лецитин — это комплекс фосфолипидов, который участвует в работе мозга, поддерживает нервную систему, участвует в обмене жиров, входит в состав клеток печени. Он также является источником холина — вещества, необходимого для работы нервной системы и передачи нервных импульсов.
очень жирненько) когда готовлю завтрак как правило ем 1 целое яйцо и несколько белков яичных, иначе жиры улетят в космос за день
Перейти в ветку обсуждения в Telegram