Покупаю иногда вырезку, когда есть скидка😊, глазной мускул вообщем какую-нибудь не жирную часть.. в фобо можно и так готовить, а можно куском, главное положить уже в кипящую воду, тогда белок на поверхности мяса быстро свернется и запечатается , а внутри останется максимум сока -варить мин 15-30 в зависимости от размера куска.. достать и сразу опустить в холодную воду.. и все😊 потом тонко нарезаете..
А если нарезать тонко замороженный кусок и отварить?
Перейти в ветку обсуждения в Telegram