Ого , а какую часть покупаете говядину ? В суп фобо видимо также её готовят !варят тонкими ломтиками !
Покупаю иногда вырезку, когда есть скидка😊, глазной мускул вообщем какую-нибудь не жирную часть.. в фобо можно и так готовить, а можно куском, главное положить уже в кипящую воду, тогда белок на поверхности быстро свернется , а внутри останется максимум сока -варить мин 15-30 в зависимости от размера куска.. достать и сразу опустить в холодную воду.. и все😊 потом тонко нарезаете..
Перейти в ветку обсуждения в Telegram