Что же такое ПСИЛЛИУМ и с чем его едят? 🌾 Псиллиум (psyllium) - это оболочка семян подорожника блошного или испагол (ispaghol). Не надо путать с подорожником, который нам в детстве прикладывали на изодранные коленки. Богатый источник пищевых волокон и обладает рядом лечебных свойств: 🔹 способствует выведению токсинов 🔹 создаёт питательную микрофлору кишечника 🔹 уменьшает уровень сахара в крови 🔹 увеличивает перистальтику кишечника 🔹 помогает устранить дисбактериоз 🔹 нормализует уровень холестерина Это продукт диетический, состоящий на 80% из клетчатки. Он может поглотить объем жидкости почти в 45 раз превышающий его собственный! Это свойство используют кулинары, используя порошок псиллиума в безглютеновых и низкоуглеводных рецептах. ❗️ При смешивании с водой он превращается в гелеобразную массу, а выпечка с ним получается пористой и воздушной, а тесто - эластичным. Добавьте порошок псиллиума к муке из отрубей и блинчики из неё не будут рваться при выпекании.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram