Девушки, кто вдохновился сушкой мяса и курицы, послушайте важную вещь! С сырым мясом не шутят. Для безопасности нужно Или 25 гр нитритной соли на 1 кг сырья - это норма сыровяла Или температура кулинарной готовности - 70 градусов внутри продукта - это норма для джерок, чипсов Или использование стартовых культур. Не подвергайте риску себя и близких, особенно детей
Да , да НО важно знать содержание этой соли в смеси ! У меня в наличии именно не смесь с солью была! Там расчет тогда другой ! Первый раз я с этим сталкивалась когда именно сыровялила !
Перейти в ветку обсуждения в Telegram