Так как в горячей воде белок сворачивается, он может хуже усваиваться. И полезные его свойства также могут утратиться при разведении в кипятке
Я вот не понимаю. Ну денатурация. Ну и что? Мы же мясо тоже термически обрабатываем. Там тоже денатурация белка идёт.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram