100-150 на пюре, 200 на биф, остальное на соус. Муки там от силы около чайной ложки, сливок тоже. Поэтому я вижу это так. Веса по ингредиентам нет, а технологи подключаться не решились😁, или не успели).
У меня каждый раз глаза на лоб лезут в ресторанах при взгляде на таблицы калорийности, там, где есть пюре в блюде и мясо какое-то, всегда минимум 600 ккал на порцию, и порции небольшие. Сливки и сливочное масло и в пюре и в соусах. Это не домашнее приготовление. С пастами ещё хуже 😢
Перейти в ветку обсуждения в Telegram