Выглядит очень аппетитно, но это уже больше карпачо, это не в сушке высушивается?
Нет это сушится на крючках на циркулируемом потоке воздуха. Но сами знаете как эти вещи готовятся- там изначально это в соли стоит несколько часов потом вымачивается в воде но тем не менее.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram