Есть причины плато. Вода уходит сразу - нет плато. А вот жир уходит не так. Жир в клетке расщепляется в конечном итоге на углекислый газ и воду, но клетка не схлопывается, а на время её заполняет вода, которая ещё и тяжелее. Потом сливается вода - и после плато приходит отвес.
Огромное спасибо за просвещение!
Перейти в ветку обсуждения в Telegram