Интересно, почему мясо можно сушить без сахара, а рыбу и кальмар нет
Спросила у сына, он на пищевого технолога учится, говорит что сахар помогает сохранить эластичность рыбы. Можно и без него сушить, но тогда рыба "деревянная" будет.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram