Можно рецепт ?🥹
Хлеб с семечками (2 булки ~380 г) Без опары, без вымешивания, в рукаве. Ингредиенты: • Вода тёплая — 320 мл • Дрожжи сухие — 9 г • Сахар — 20 г • Масло раст. — 15 г • Мука Манитоба (или в/с) — 250 г • Мука цельнозерновая — 150 г • Клейковина — 7 г • Соль — 10 г • Семечки в тесто — 60 г (тыква/подсолнечник/лён) • Тыквенные на посыпку — 10 г Как делать: 1. Вода + дрожжи + сахар + масло смешать и дать постоять 5 мин до пенки. 2. Добавить в муку клейковину, соль, семечки → перемешать ложкой. Тесто липкое — так и надо. 3. Накрыть, в тепло 50–60 мин (до увеличения в 1,5–2 раза). Ставила в духовку и туда же кружку с кипятком 4. Достать , обмять немного , выложить на стол с мукой , разделить на 2 части, придать форму . 5. Положить на пергамент , смазать верхушку водой посыпать семечками и сделать надрез как удобно, отправить в мешки для запекания и закрыть не туго 6. Оставить на настойку 20 мин под полотенцем. 7. Духовка 200°C — 20 мин закрытым. Потом разрезать рукав, 180°C — ещё 10–12 мин. 8. Остудить на решётке. КБЖУ на 100 г: 268 ккал, Б 10 г, Ж 7 г, У 40 г, клетчатка 4 г.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram