Всем доброго дня. У меня вопрос? Готовим любой суп. Сначала кладу мясо на кости,по готовности кость выбрасывается, теряется вес,а калорийность бульона как получить? Например мясо положила 500гр куриного бедра на 2литра воды,а по итогу мяса на кастрюлю с бульоном всего 115гр(кожа и кости минус)
По правилам, после того, как сварили мясо, отделить кости, взвесить , и их вес вычесть из сырого мяса. В рецепт записать вес готового мяса. Это очень заморочисто... Я три года на подсчёте, уже плюнула на это. Не такая уж и большая разница получается. А вообще, есть примерная калорийность бульонов : куриный 15 ккал/100г Говяжий 25 ккал /100 г.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram