🥗 САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ФЕРМЕНТИРОВАТЬ ОВОЩИ ▫️2 кг капусты белокочанной ▫️250 г моркови ▫️300 г свеклы ▫️60 г сельдерея ▫️1 головка чеснока ▫️лавровый лист, перец горошком, кориандр Рассол: ▫️2 л воды ▫️50 г соли 1️⃣В воде растворить соль. Овощи нарезать крупно. Очень плотно уложить в банку. Залить солевым раствором и убрать в темное место на несколько дней. 2️⃣Важное уточнение: банку плотно не надо закрывать, чтоб был доступ воздуха. #БО ПОЛЬЗА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ОВОЩЕЙ: 😄Пробиотики: В процессе ферментации образуются полезные бактерии, такие как лактобациллы, которые поддерживают здоровье кишечника. Пробиотики улучшают пищеварение и могут укрепить иммунную систему. 👍Лучшая усвояемость: Ферментация частично расщепляет углеводы и белки, облегчая усвоение питательных веществ. Это особенно важно для людей с чувствительным желудком. 💊Увеличение содержания витаминов: Ферментированные продукты часто богаты витаминами группы B и витамином K, что способствует общему здоровью. 🌱Антиоксиданты: Ферментация может увеличить количество антиоксидантов в овощах, помогая организму бороться с воспалениями и свободными радикалами. ⏱Длительное хранение: Ферментированные овощи могут храниться дольше без утраты своих полезных свойств, что удобно для здорового питания в долгосрочной перспективе.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram