Идём дальше. Щуп-термометр (у меня такой https://market.yandex.ru/cc/7fj2oN ) - это маленькая штука, которая успокаивает голову. Больше не надо играть в "кажется, уже готово" - просто втыкаешь зонд в самую толстую часть куска и видишь цифру. Грудка остаётся сочной, стейк попадает именно туда, куда хотелось, рыба не превращается в вату. Для финиша после су-вида это вообще идеальный контроль: снимаешь ровно тогда, когда надо, без лишних заморочек. По модели можно особо не упираться - важнее, чтобы щуп был тонкий, отклик быстрый, была подсветка и влагозащита. Для духовки и аэрогриля удобны варианты с выносным щупом и таймером: задал цель, пошёл по делам, сигнал - и всё, без пересушки. Из важного - не упираться зондом в кость, мерять в двух-трёх точках и иногда проверять его "стаканом льда", или ладонью чтобы не плодить сомнений. Если у кого есть любимая модель - киньте, чем нравится и что бесит. Это как раз тот случай, когда живой опыт полезнее любой спецификации.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram