Главная разница между сывороточным и соевым протеином заключается в происхождении сырья, скорости усвоения и аминокислотном профиле. Основные отличия • Происхождение: Сывороточный протеин делают из молока (это побочный продукт при производстве сыра, животный белок). Соевый протеин — растительного происхождения, его получают из обезжиренных соевых бобов. • Скорость усвоения: Сывороточный усваивается быстро и полностью, поэтому идеально подходит для закрытия белково-углеводного окна после тренировок. Соевый усваивается умеренно (медленнее). • Аминокислотный профиль: Сывороточный богат незаменимыми аминокислотами и лейцином, которые запускают синтез белка и рост мышц. Соевый тоже считается полноценным (содержит все незаменимые аминокислоты), но в нем меньше лейцина и метионина (хотя часто его искусственно обогащают метионином). • Лактоза и аллергии: Сывороточный содержит лактозу (меньше всего ее в форме изолята) и может вызывать реакцию при непереносимости. Соевый не содержит лактозы, подходит веганам и людям с непереносимостью молочного белка. • Гормональный фон (мифы и факты): В сое содержатся изофлавоны (растительные фитоэстрогены). Из-за этого мужчины иногда опасаются снижения тестостерона, однако исследования показывают, что при разумном потреблении выраженного негативного эффекта на гормональный фон обычно не возникает. При этом соя помогает снижать уровень «плохого» холестерина. • Цена: Соевый протеин обычно дешевле сывороточного примерно на 30–40%.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram