И по поводу КМБ и КСБ многие производители на прямой вопрос дают ответ, что по закону это всё производные молока и нет разницы, конечно это совсем не так, но регламент позволяет производителям такие манипуляции. Например тот-же Bombbar, на упаковке чётко пишет, что это КМБ, а на сайте честно пишет, что у них казеин не мицелярный, и это правильно и нет обмана. Всё же важно, что бы казеин был именно мицелярный. КМБ (Концентрат молочного белка) — это комплексное сырье, которое получают напрямую из обезжиренного молока. Из него просто удаляют воду и часть углеводов с жирами, оставляя белки в их природном соотношении. В коровьем молоке содержится два типа белка: 80% казеина и 20% сыворотки. Поэтому КМБ — это не чистый мицеллярный казеин, а смесь, где казеин является основной частью. В чем разница для потребителя? • Мицеллярный казеин (чистый): Это белок, который очистили от сывороточной фракции (тех самых 20%). Он усваивается максимально долго и стабильно (до 7–8 часов). • КМБ (Концентрат молочного белка): Содержит и медленный казеин, и быстрый сывороточный белок. Из-за этого у КМБ более «универсальный» профиль усвоения — сыворотка дает быстрый приток аминокислот, а казеин поддерживает его долгое время. Производители спортивного питания часто пишут на банках с КМБ «Мицеллярный казеин», так как 80% белка в нем действительно является казеином в мицеллярной форме. Это допустимый маркетинговый ход, но с точки зрения технологии — продукты разные.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram