Каждый год во всём мире регистрируется более 2,4 миллиона новых случаев рака лёгких. Долгое время главным виновником считался табак — и это действительно так. Однако новое исследование, опубликованное в престижном журнале Thorax, показало, что риску подвержены даже некурящие люди. И один из ключевых факторов — диета, а точнее — потребление продуктов с высокой степенью переработки.
Учёные проанализировали данные более чем 100 000 человек, участвовавших в Национальном обследовании состояния здоровья и питания в США. Результаты показали:
У людей, которые потребляют наибольшее количество продуктов глубокой переработки, на 41 % выше риск развития рака лёгких, чем у тех, кто почти не ест такую пищу, — даже с учётом курения.
Исследование является наблюдательным, то есть оно не доказывает прямую причинно-следственную связь, но показывает чёткую ассоциацию.
Согласно определению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), продукты глубокой переработки (ППГП) — это товары, содержащие:
Примеры УОП:
В среднем участники исследования потребляли почти три порции таких продуктов в день.
Учёные выделяют несколько возможных механизмов:
Воспаление и нарушение иммунитета
УОП богаты насыщенными жирами, сахаром и солью, но бедны клетчаткой, витаминами и омега-3. Это провоцирует хроническое воспаление — ключевой фактор развития рака.
Повреждение микробиома
Искусственные добавки нарушают баланс кишечной флоры, что ослабляет иммунную систему и снижает способность организма бороться с аномальными клетками.
Канцерогены в упаковке и при обработке
При производстве и хранении могут образовываться вредные вещества, например акролеин — токсин, который появляется при перегреве жиров и масел. Он также содержится в табачном дыме.
Низкое содержание омега-3
Как отмечает доктор Том Брэнна из Техасского университета, омега-3 — важные противовоспалительные жиры — удаляются из УОП, потому что они сокращают срок хранения.
Удивительно, но связь между уровнем оксида азота в крови и раком лёгких оказалась сильнее у некурящих. Это говорит о том, что при отсутствии основного фактора риска (курения) другие факторы, в том числе питание, становятся решающими.
«Если вы не курите, но плохо питаетесь, вы всё равно можете заболеть», — подчёркивает доктор Дэвид Кац, специалист по профилактической медицине.
1. Читайте состав
Чем длиннее список ингредиентов и чем больше непонятных названий, тем выше вероятность, что перед вами УОП.
2. Выбирайте цельные продукты
Питание, приближенное к естественному, снижает риск развития всех хронических заболеваний:
3. Готовьте дома
Даже простые блюда из свежих ингредиентов гораздо безопаснее любых полуфабрикатов.
4. Постепенно снижайте УОП
Не нужно резко отказываться от всего. Начните с замены одного продукта:
«Вкусовые рецепторы адаптируются за 2–3 недели. Через некоторое время искусственные вкусы будут казаться слишком яркими и неприятными», — говорит доктор Кац.
Это исследование добавляет ещё один весомый аргумент в пользу здорового питания. УОП уже связывали с ожирением, диабетом, болезнями сердца — теперь к этому списку добавился и рак лёгких.
Если вы уже принимаете семаглутид, тирзепатид или другие препараты для похудения, помните: похудение — это не только уколы и дозировка, но и качество пищи. Каждый кусочек должен приближать вас к здоровью, а не отдалять.
Хотите похудеть и укрепить здоровье?
Присоединяйтесь к сообществу, где делятся реальными рецептами, научными данными и оказывают поддержку:
Автор: Роман Воровицкий