Дети на веганской диете оказались ниже и худее сверстников: что говорит наука — и как избежать рисков

Опубликовано: 2025-12-13 20:26:10

Новое исследование, освещённое The Telegraph (декабрь 2025), подтвердило: дети на строго веганской диете в среднем ниже по росту и имеют меньшую мышечную массу по сравнению со сверстниками, употребляющими продукты животного происхождения. Причина — не в «растительности» как таковой, а в дефиците ключевых нутриентов, критичных для роста и развития.

🔹 Какие нутриенты чаще всего в дефиците?
→ Витамин B12 — отсутствует в растительной пище; без него — задержка миелинизации, анемия, задержка роста;
→ Железо (гемовое) — в растительных источниках усваивается в 3–5 раз хуже; дефицит → снижение когнитивного развития и энергии;
→ Цинк — антагонисты в злаках и бобовых (фитаты) резко снижают биодоступность; недостаток → позднее половое созревание, снижение иммунитета;
→ Кальций + витамин D + K2 — триада для формирования костного матрикса; при их нехватке — снижение плотности костной ткани уже в детском возрасте.

📊 Данные метаанализов (на основе 30 000+ детей):
— рост веганских детей в среднем на 2–3 см ниже к 12 годам;
— ИМТ часто в «норме», но процент жировой массы ниже за счёт потери мышц, а не жира;
— частота микронутриентных дефицитов — в 4–6 раз выше, особенно при отсутствии контроля и добавок.

✅ Как сделать веганство безопасным для детей?

• Обязательные добавки (под контролем педиатра):
  — B12 (метилкобаламин);
  — D3 + K2 (MK-7) — для усвоения кальция костями, а не артериями;
  — железо + витамин C (например, цитрат железа + апельсиновый сок);
  — цинк (пиколинат или цитрат, через 2 часа после приёма кальция).
• Пищевые стратегии:
  — ферментированные бобовые (мисо, темпе) — снижают фитаты;
  — обогащённые продукты (молоко из миндаля/овса с Ca + D + B12);
  — лён и чиа — для альфа-линоленовой кислоты (но для EPA/DHA — водорослевые добавки).
• Регулярный мониторинг:
  — ферритин, B12, 25(OH)D, цинк, остеокальцин — раз в 6–12 месяцев;
  — антропометрия (рост, вес, ИМТ, кожные складки) — раз в 3 месяца.

«Веганская диета для ребёнка — не про убеждения, а про ответственность. Без тщательного планирования она может нанести ущерб, которого не исправить в зрелом возрасте», — подчёркивают педиатры-нутрициологи.

Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?
— Чат для похудения: t.me/semaglu
— YouTube-канал: youtube.com/@vroman77?...
— Rutube-канал: rutube.ru/channel/72...

Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.