• Вегетарианство у детей: крупнейшее исследование раскрывает баланс — преимущества есть, но риски требуют контроля

    • Опубликовано: 2025-12-13 20:24:36



      Вегетарианство у детей: крупнейшее исследование раскрывает баланс — преимущества есть, но риски требуют контроля

       

      Самый масштабный на сегодняшний день метаанализ (59 исследований, 48 228 детей из 18 стран) показал: вегетарианская и веганская диеты могут поддерживать здоровое развитие — но только при грамотном планировании. Как отмечают учёные из Италии, США и Австралии, растительное питание — не «автоматически полезно», а потенциально безопасно при условии контроля микронутриентов.

       
       

      ✅ Преимущества растительного рациона у детей:

      • ↑ клетчатка, фолат, витамин C, магний, железо (негемовое);
      • ↓ общий холестерин и ЛПНП — на 10–15% ниже, чем у всеядных сверстников;
      • ↓ ИМТ, жировая масса — на 10–20% ниже риск детского ожирения;
      • меньше воспалительных маркеров — за счёт высокого содержания полифенолов и отсутствия насыщенных жиров из мяса.
       
       

      ⚠️ Критические риски — особенно при веганстве:

       
      Нутриент
      Проблема
      Последствия
      Витамин B12
      Отсутствует в растениях
      Задержка нейроразвития, анемия, усталость
      Кальций
      У веганов — часто <60% от нормы
      Снижение костной минеральной плотности уже в подростковом возрасте
      Цинк
      Фитаты в злаках/бобовых блокируют усвоение
      Замедление роста, позднее половое созревание
      Железо
      Негемовое усваивается в 3–5 раз хуже
      Снижение когнитивных функций, снижение школьной успеваемости
      Витамин D + K2
      Дефицит → кальций не направляется в кости
      Риск остеопении, сосудистой кальцификации в будущем

      📌 Особенно тревожные данные:
      → веганские дети в среднем на 2,3–3,1 см ниже ровесников к 12 годам;
      → у 68% веганов без добавок — ферритин <30 мкг/л (скрытый дефицит железа);
      → у 92% — B12 ниже 300 пг/мл (порог для детей).

       
       

      ✅ Как обеспечить безопасность?

      По рекомендациям доктора Жанетт Бисли (NYU):

      • Обязательные добавки при веганстве:
        • B12 (метилкобаламин, 500–1000 мкг/нед);
        • D3 + K2 (MK-7) — для костного здоровья;
        • Цинк + железо — с витамином C и отдельно от кальция;
        • Кальций — из обогащённых продуктов (миндальное молоко, тофу) + добавки при недостатке.
         
      • Пищевые стратегии:
        • ферментированные бобовые (темпе, мисо) — снижают фитаты;
        • семена тыквы, кунжут — источники цинка и кальция;
        • водоросли нори — природный источник B12 (в умеренных дозах).
      • Контроль раз в 6 месяцев:
        — ферритин, B12, 25(OH)D, цинк, остеокальцин, гомоцистеин.
       
       

      «Растительная диета для ребёнка — это не отказ от животных продуктов. Это сознательное строительство альтернативной пищевой системы. Без контроля — риск. С контролем — преимущество», — резюмируют авторы.

       
       

      Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?
      — Чат для похудения: t.me/semaglu
      — YouTube-канал: youtube.com/@vroman77?...
      — Rutube-канал: rutube.ru/channel/72...

       

      Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.