Идея «планетарной диеты» — сократить потребление красного мяса до 14 г в день — звучит экологично. Но, как предупреждает диетолог Роман Пристанский, универсальные нормы питания игнорируют биологическую, климатическую и культурную реальность, особенно для жителей Крайнего Севера.
🔹 Для якутов, чукчей, ненцев и эвенков мясо — не «вредная привычка», а основа выживания:
→ Климат: при −50°C организм требует высокой калорийности и насыщенных жиров для термогенеза;
→ Дефицит растительности: 8–9 месяцев в году — нет свежих овощей, фруктов, злаков;
→ Питательная плотность: мясо и субпродукты дают B12, D, A, железо, цинк, омега-3 — незаменимые нутриенты, которые невозможно получить из местных растений.
🔹 Риск — не только физиологический, но и культурный:
Исключение традиционных продуктов (струганина, вяленое мясо, жир оленя) ведёт к:
— ослаблению генетической адаптации (метаболизм Северных народов эволюционно настроен на животные жиры);
— размыванию культурной идентичности;
— в долгосрочной перспективе — к ассимиляции и исчезновению малочисленных народов.
🔹 Экология — не про «мясо = зло»:
Пристанский напоминает:
→ выращивание сои и пальмового масла уже уничтожило тропические леса;
→ транспорт «овощей из тёплых стран» зимой даёт огромный углеродный след;
→ пастбищное животноводство в Арктике — часть устойчивой экосистемы, а не её разрушение.
✅ Альтернатива — не доктрина, а разумность:
— региональные модели питания, учитывающие климат, доступность и традиции;
— поддержка устойчивого традиционного хозяйства, а не его замена импортными продуктами;
— диалог с коренными народами — не «навязывание снизу», а партнёрство.
«Здоровье планеты начинается не с глобальных запретов, а с уважения к местной мудрости — той, что выжила в ледниковый период и знает, как жить в гармонии с природой», — резюмирует Пристанский.
Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?
— Чат для похудения: t.me/semaglu
— YouTube-канал: youtube.com/@vroman77?...
— Rutube-канал: rutube.ru/channel/72...
Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.
#ЗОЖ #ТрадиционноеПитание #МетаболическоеЗдоровье #ОсознанноеПитание #СеверныеНароды