Новое исследование под руководством доктора Ханы Калёвой (Комитет врачей за ответственную медицину) переворачивает представления о «здоровом питании»:
→ Веганская диета с низким содержанием жиров привела к большей потере веса, чем средиземноморская — даже если в ней были «нездоровые» растительные продукты, такие как картофель, рафинированный хлеб или фруктовые соки.
🔬 Как это исследование проводилось
- 62 участника с избыточным весом в течение 16 недель придерживались:
- либо веганской диеты (фрукты, овощи, злаки, бобовые — без масла, орехов, жиров),
- либо средиземноморской (овощи, фрукты, рыба, оливковое масло, нежирные молочные продукты).
- Без подсчёта калорий, без ограничений порций.
- Затем — кроссовер: через 4 недели участники перешли на другую диету.
Результат:
→ Веганская группа потеряла в среднем на 3.2 кг больше, чем средиземноморская.
→ Улучшились: чувствительность к инсулину, уровень ЛПНП, артериальное давление.
📊 Ключевой вывод: индекс растительной диеты (PDI) и его подвиды
|
|
|
|
|
PDI
|
Общее количество растительной пищи (↑ = больше растений)
|
↑только при веганской диете→ ↓ вес
|
|
hPDI
|
«Полезные» растения (цельные злаки, орехи, овощи, масла)
|
↑ приобеихдиетах →не связано с потерей веса
|
|
uPDI
|
«Вредные» растения (картофель, рафинированный хлеб, соки, сладости)
|
↑ привеганской, ↓ при средиземноморской →↑ uPDI = ↓ вес
|
⚠️ Парадокс: чем «нездоровее» растительная диета по баллам (высокий uPDI), тем больше веса теряют — если при этом полностью исключены животные продукты и жиры.
❓ Почему «вредный» картофель + бобовые эффективнее, чем оливковое масло + рыба?
1. Калорийность на объём
→ 100 г варёного картофеля = 77 ккал,
→ 100 г оливкового масла = 884 ккал,
→ 100 г лосося = 208 ккал,
→ 100 г чечевицы = 116 ккал.
Римас Гейге, доктор, RD:
«Клиент может съесть огромную тарелку картофеля и фасоли — и получить меньше калорий, чем от небольшого куска рыбы с ложкой масла».
2. Плотность энергии
→ Веганская диета без масла/орехов → низкая плотность энергии (ккал/грамм) → больше еды, меньше калорий → естественное насыщение без голода.
3. Жир — даже растительный — снижает окисление жиров
→ При высоком потреблении жира (даже оливкового масла) организм переключается на сжигание поступающего жира, а не собственных запасов.
→ Веганская низкожировая диета → гликоген истощается быстрее → ↑ липолиз.
🥑 Роль орехов и масел: не всё так, как кажется
- В индексе hPDI орехи и масла — «полезные», но в этом исследовании их сокращение привело к большей потере веса.
- Почему? Потому что они калорийны и легко переедаются («полезная» ложка масла = 120 ккал, «нездоровая» порция картофеля = 150 ккал, но 300 г вместо 15 г).
Доктор Калёва:
«Сокращение масел и орехов повысило uPDI — и было связано с большей потерей веса».
💡 Практический вывод для похудения
- Главный триггер — исключение продуктов животного происхождения.
- Даже «нездоровые» растительные продукты (картофель, макароны из твёрдых сортов) — лучше, чем «здоровые» животные (рыба, йогурт) + жиры, если цель — снижение веса.
- Для максимального эффекта:
→ Основа — бобовые, цельные злаки, овощи,
→ Минимум — масел, орехов, авокадо, кокоса,
→ Без ограничений порций — объём важнее.
«В краткосрочной перспективе побеждает соотношение объёма и калорийности — не баллы в индексе здоровья».
— Римас Гейге, клинический нутрициолог
Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?
— Чат для похудения: https://t.me/semaglu
— YouTube-канал: https://youtube.com/@vroman77?si=Iajn4pXmFU-9XcCx
— Rutube-канал: https://rutube.ru/channel/7252211/
Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.