Многие продукты получили дурную славу не по заслугам — из-за устаревших исследований, маркетинга или путаницы с обработанными аналогами. Мы собрали мнения четырёх дипломированных диетологов — и вот 7 продуктов, которым пора вернуть репутацию.
→ Одно яйцо = 6 г белка, холин (для мозга), витамины D, B12, селен.
→ Современные исследования: диетический холестерин почти не влияет на уровень ЛПНП у 70% людей (гиперреспондеры — 30%).
→ Вывод: 1–2 яйца/день безопасны даже при гиперхолестеринемии (если нет фамильной гиперхолестеринемии).
→ Замораживают на пике зрелости — максимум витаминов и антиоксидантов.
→ Свежие «магазинные» овощи могут лежать неделю — теряя до 50% витамина С.
→ Плюс: дешевле, дольше хранятся, всегда под рукой.
✅ Совет: выбирайте без соусов/сиропов — соль и сахар добавляйте сами.
→ 3–4 чашки/день ↓ риск СД2 на 30%, болезни Паркинсона — на 32%, цирроза — на 80%.
→ Богат хлорогеновой кислотой (антиоксидант), витаминами B2, B3, B5.
⚠️ Но: сахар, сливки, MCT-масло → превращают напиток в калорийную «бомбу».
→ Идеально: чёрный кофе или с 1 ч. л. молока/овсянки.
→ Мозг сжигает 120 г глюкозы/день — без углеводов он «ест» мышцы (глюконеогенез).
→ Клетчатка (в цельнозерновых, овощах, бобовых) — питание для микробиома → ↑ бутират → ↓ воспаление.
→ Диеты с <50 г углеводов/день могут вызывать: усталость, запоры, потерю мышц, дисменорею.
✅ Правильно: не меньше 130 г/день для взрослых (рекомендация NIH).
→ Глютен = глиадин + глютенин → даёт эластичность тесту.
→ Вреден только при:
✓ целиакии (1% населения),
✓ аллергии на пшеницу (<0.5%),
✓ НЦГС (нецелиакическая чувствительность — диагностируется по исключению).
→ У остальных цельнозерновая пшеница/рожь/ячмень = клетчатка, витамины B, полифенолы.
⚠️ Важно: «безглютеновые» продукты часто беднее клетчаткой и обогащены крахмалами — хуже для ГИ.
→ Кефир и йогурт содержат до 10⁹ КОЕ/мл пробиотиков — налаживают микробиом, ↓ проницаемость кишечника.
→ Твёрдые сыры, кефир — почти без лактозы: ферменты расщепляют её на глюкозу + галактозу.
→ Исследования: умеренное потребление молочных ↓ риск ССЗ, остеопороза, даже ожирения (JAMA Intern Med, 2023).
❌ Но: при аллергии на казеин/β-лактоглобулин — строго исключать.
→ Консервированные томаты — ликоцен в 4× биодоступнее, чем в свежих.
→ Консервированная фасоль/чечевица — сохраняют 90% клетчатки и белка.
→ Выбирайте:
✓ в собственном соку / воде,
✓ без добавленного сахара (фрукты),
✓ солёные — промывайте → ↓ натрий на 40%.
«Вред» — не в продукте, а в его количестве, качестве и контексте.
Хлеб из цельнозерновой муки + авокадо → здоровое блюдо.
«Безглютеновая» пончик из рисовой муки + пальмового масла → не лучше обычного пончика.
Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?
— Чат для похудения: https://t.me/semaglu
— YouTube-канал: https://youtube.com/@vroman77?si=Iajn4pXmFU-9XcCx
— Rutube-канал: https://rutube.ru/channel/7252211/
Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.