• Полезнее ли творог, чем йогурт? Мнение экспертов по питанию

    • Опубликовано: 2025-11-23 18:27:20



      Полезнее ли творог, чем йогурт? Мнение экспертов по питанию

       

      Коротко: ни один из них не «лучше» в целом — всё зависит от ваших целей:
      → йогурт (особенно греческий) — для кишечника и минерального баланса,
      → творог — для максимального белка при умеренных калориях.

       

      Разберём детально — по ключевым параметрам.

       
       

      🥄 1. Белок: творог лидирует (но не всегда)

       
       
       
      Творог 5%
      12–14 г
      Медленныйказеин(80%) — идеален на ночь
      Греческий йогурт 5–10%
      9–10 г
      Быстрыйсывороточный + казеин— лучше после тренировки
      Обычный йогурт
      4–5 г
      Низкобелковый — не подходит для целей наращивания/сохранения мышц
       

      → Эксперт Ами Дэвис, RDN:

      «Творог — надёжный, предсказуемый источник белка без “сюрпризов” в составе».

       
       

      🧫 2. Пробиотики: йогурт вне конкуренции

      • Йогурт (особенно греческий) → обязательно содержит живые культуры (L. bulgaricus, S. thermophilus, часто + Bifidobacterium, L. acidophilus).
      • Творог → не всегда. Только «культивированный» (fermented) содержит пробиотики. Просто «подкисленный уксусом» — нет.
        → Совет: ищите надпись «live and active cultures» или конкретные штаммы на этикетке.
       

      Джейми Мок, RD:
      «Если для вас критична поддержка микробиома — йогурт надёжнее».

       
       

      🧂 3. Натрий и магний: ключевое различие

       
       
       
      Натрий
      350–450 мг
      40–50 мг
      Магний
      8–10 мг
      15–20 мг
       

      → Творог содержит в 8–10 раз больше соли — важно при гипертонии, отёках, ХБП.
      → Греческий йогурт — в 2 раза больше магния — для сна, мышц, нервной системы.

       
       

      🦴 4. Кальций и витамин B12 — почти одинаково

      • Кальций: ~80–100 мг/100 г в обоих.
      • B12: ~0.5–0.8 мкг/100 г — поддержка нервов и кроветворения.
        → Оба — отличные источники для вегетарианцев (при отсутствии яиц/мяса).
       
       

      🥛 5. Жир: как выбирать?

      • Низкожировые (0–2%) → для снижения калорийности, контроля ЛПНП.
      • Полно-жировые (5–10%) → для:
         ✓ спортсменов с высоким расходом энергии,
         ✓ пожилых (профилактика саркопении),
         ✓ людей с кахексией (онкология, ХОБЛ),
         ✓ усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).
       

      «Обезжиренный продукт — не всегда “здоровее”. Жир = насыщение + усвоение», — отмечают эксперты.

       
       

      🍽️ Как использовать — с умом

       
       
      Творог
      — Ночью (казеин 6–8 ч),
      — В протеиновых оладьях/запеканках,
      — Вместо сливочного сыра в соусах (↓ жир, ↑ белок)
      Греческий йогурт
      — Утром/после тренировки,
      — В смузи вместо молока,
      — В маринадах (мягче мясо),
      — Как замена майонезу/сметане
       

      → Ами Дэвис:

      «Смешивайте: творог + йогурт = парфе с 20 г белка, пробиотиками и минимальной обработкой».

       
       

      ✅ Вывод экспертов

      «Не выбирайте один — включайте оба».
      Творог — ваш «строительный белок».
      Йогурт — ваш «кишечный союзник».
      Вместе они дают оптимальную поддержку метаболизма, иммунитета и долголетия.

       
       

      Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?

       

      — Чат для похудения: https://t.me/semaglu
      — YouTube-канал: https://youtube.com/@vroman77?si=Iajn4pXmFU-9XcCx
      — Rutube-канал: https://rutube.ru/channel/7252211/

       

      Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.