• Ферментированный продукт, богатый пробиотиками, антиоксидантами и электролитами для спортсменов: квашеные огурцы — суперфуд, о котором вы забыли

    • Опубликовано: 2025-11-16 11:58:45



      Ферментированный продукт, богатый пробиотиками, антиоксидантами и электролитами для спортсменов: квашеные огурцы — суперфуд, о котором вы забыли

       

      Маринованные огурцы — это не просто закуска к гамбургеру или пикантный перекус. Квашеные (ферментированные в рассоле) огурцы — настоящий функциональный продукт, особенно для тех, кто тренируется, восстанавливается или заботится о кишечнике и нервной системе.

       
       

      🥒 Почему квашеные огурцы — не то же самое, что уксусные?

       
       
       
       
       
      Уксусные соленья(полка с консервами)
      Консервация уксусом
      ❌ Нет (микрофлора убита)
      Снижены
      Только вкус и калий
      Квашеные соленья(холодильная витрина)
      Естественное брожение (солёный рассол + закваска)
      ✅ Да (Lactobacillus spp.)
      Сохранены/усилены
      Кишечник, иммунитет, гидратация, нервная система
       

      Обязательно ищите на этикетке:
      «ферментировано естественным образом», «живые культуры», «не пастеризовано», «хранить в холодильнике».

       
       

      🌟 Чем они полезны — особенно для спортсменов?

      1. Быстрое восполнение электролитов

      • Калий: 165 мг на средний огурец — регулирует нервно-мышечную передачу, снижает судороги.
      • Натрий: да, его много (~600–800 мг на огурец), но в посттренировочном окне — это преимущество:
        → ускоряет всасывание воды,
        → предотвращает гипонатриемию,
        → подавляет судороги (многие про-спортсмены пьют рассол при первых признаках).
       

      Бет Цервони, диетолог Cleveland Clinic:
      «Мы видели, как судороги в ногах проходят за 30–60 секунд после глотка рассола».

       

      2. Пробиотики для кишечника и мозга

      • Ферментация создаёт Lactobacillus plantarum, brevis и др. — штаммы, связанные с:
        → ↓ воспаление в кишечнике,
        → ↑ усвоение витаминов (особенно B12, K, магния),
        → ↓ симптомы СРК,
        → ↓ тревожность и депрессивные симптомы (через ось «кишечник–мозг» и выработку ГАМК).
       

      3. Антиоксиданты и витамины

      • Витамин К (26 мкг) — для свёртываемости, плотности костей, снижения судорог.
      • Витамин А (бета-каротин, ликопин из добавок) — защита клеток от окислительного стресса после нагрузки.
      • Полифенолы (укроп, чеснок в рассоле) — синергично усиливают действие пробиотиков.
       
       

      ⚠️ Но будьте осторожны: натрий — это двойной меч

      • В одном большом квашеном огурце — до 2/3 суточной нормы натрия (≈ 1500 мг).
      • При гипертонии, ХБП, отёках — выбирайте низкосолёные версии (на 25% меньше соли) или разбавляйте рассол водой 1:1.
       

      💡 Совет спортсменам:
      Пейте 50–100 мл рассола за 30 мин до тренировки при жаре/длительной нагрузке (как натуральный аналог электролитных напитков без сахара).

       
       

      🥪 Как включать в рацион

      • Перекус: 1–2 огурца вместо чипсов.
      • Посттренировочно: огурец + яйцо вкрутую + авокадо.
      • В салатах: вместо заправки — немного рассола + оливковое масло.
      • Дома: квасьте сами — огурцы + соль (2%), чеснок, укроп, лист смородины → 3–5 дней при комнатной температуре.
       
       

      Интересный факт: Клеопатра ела квашеные огурцы 2000 лет назад для красоты кожи и сохранения молодости — и современная наука подтверждает: здоровый кишечник = здоровая кожа.

       
       

      Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?

       

      — Чат для похудения: https://t.me/semaglu
      — YouTube-канал: https://youtube.com/@vroman77?si=Iajn4pXmFU-9XcCx
      — Rutube-канал: https://rutube.ru/channel/7252211/

       

      Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.