• «Главное — это универсальность»: почему творог стал секретным оружием вегетарианки для повышения белка в рационе

    • Опубликовано: 2025-11-10 23:00:33



      «Главное — это универсальность»: почему творог стал секретным оружием вегетарианки для повышения белка в рационе

       

      Кулинарный обозреватель Грейс Элкас не просто полюбила творог — она сделала его центральным героем своих рецептов. И причина проста: он решает сразу три задачи — дёшево, богато белком и универсально.

       

      «Я обнаружила, что мне очень нравится творог, и поэтому, если я добавляла его в блюда, которые уже готовила, это как бы устраняло барьер на пути к питанию с высоким содержанием белка», — делится она.

       
       

      🥛 Почему творог — идеальный выбор?

       
       
      Высокое содержание белка
      В 100 г —11–14 г белка(казеин + сывороточные протеины), медленноусвояемый, сбалансированный по аминокислотам (включая лейцин — ключевой для мышц).
      Доступная цена
      ~$1 за 100 г —в 2–3 раза дешевле, чем греческий йогурт, маскарпоне или рикотта.
      Универсальность
      Можноизмельчить в блендере — и получить кремообразную основу, почти неотличимую от:
      •Рикотты(в лазанье, варениках)
      •Маскарпоне(в чизкейках, тирамису)
      •Лабне(в ближе-восточных закусках)
      •Йогурта(в соусах, маринадах).
       
       

      🍳 Как использовать творог каждый день — по методу Грейс Элкас

      🌅 Завтрак

      • В яичницу или омлет — добавьте 2–3 ст. л. творога: получится пышнее, нежнее, +5 г белка.
      • В смузи — вместо йогурта: не разбавляет вкус, но даёт кремовость и сытость.
      • В овсянку на ночь: смешайте с мёдом, ванилью и ягодами — как десертный пудинг.
       

      🥗 Обед и ужин

      • Вместо рикотты в лазанье, манниках, варениках — даже не заметите подмены.
      • В соусы: смешайте с чесноком, зеленью, лимонным соком — получится «лёгкий» аналог сметаны или майонеза.
      • В начинки для перцев, долмы, фаршированных баклажанов — вместе с рисом и зеленью.
       

      🍰 Десерт (да, серьёзно!)

      • Чизкейк без выпечки: творог + финики + миндаль + какао.
      • «Творожная паста»: измельчённый творог + мёд + цедра — как намазка на тосты или фрукты.
      • Классика эпохи Steak ‘n Shake: творог + консервированный ананас + вишня «Мараскино» — ностальгия и 12 г белка за порцию.
       
       

      💡 Совет от Грейс: не бойтесь «замаскировать» творог

      Его вкус действительно нейтральный — особенно если выбрать 5% или 9% жирности (0% может быть резковатым). В кремообразном состоянии он почти исчезает во вкусе, оставляя только текстуру и питательность.

       

      «У него очень мягкий вкус и нежная кремовая текстура, так что он может замаскировать свой вкус, если вам он не очень нравится».

       
       

      Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?

       

      — Чат для похудения: https://t.me/semaglu
      — YouTube-канал: https://youtube.com/@vroman77?si=Iajn4pXmFU-9XcCx
      — Rutube-канал: https://rutube.ru/channel/7252211/

       

      Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.