В современном мире, насыщенном информацией и новыми тенденциями в области здоровья, может показаться, что оздоровительные хаки становятся все более популярными благодаря социальным сетям. Однако, на самом деле, исследователи, знаменитости и издатели формулируют и рекламируют различные подходы к питанию на протяжении целого века. За последние сто лет скорость распространения информации значительно возросла, что способствовало быстрому распространению трендов в области здоровья и похудания. Тем не менее, allure новых стратегий по снижению веса остаётся неизменным.
Среди старинных диет, таких как капустный суп 1950-х или грейпфрут в 1930-х, возникает вопрос: насколько эффективны такие старые планы по снижению веса и что мы можем извлечь из истории, чтобы понять, какие диеты действительно работают, а какие — нет? Исследовательская работа, проведенная специалистами в области питания, привела к анализу наиболее известных диетических тенденций за последние сто лет. Мы также попросили доктора Крейга Примака, эксперта в области медицины ожирения и старшего вице-президента по снижению веса в Hers, поделиться своим мнением о том, какие диеты из истории перешли в современность, а какие не выдержали испытания временем.
**1920-е годы: Подсчет калорий**
Подсчет калорий появился в 1920-х годах как «научный» способ похудания. Лулу Хант Питерс, американский врач и писатель, связала ограничение калорий с потерей веса. В 1922 году она опубликовала свою книгу «Диета и здоровье с ключом к калориям», которая вскоре стала бестселлером. Более чем через столетие методы подсчета калорий остаются популярными. Исследования показывают, что 39% людей используют приложения для отслеживания калорий.
Доктор Примак отмечает: «Подсчет калорий по-прежнему является одним из самых распространенных методов похудения, хотя множество людей сталкиваются с проблемами, если не добиваются результатов. Для аналитиков такая система эффективна, но для более импульсивных людей она может оказаться невыгодной».
**1930-е годы: Грейпфрутовая диета**
Грейпфрутовая диета, славящаяся как 18-дневная диета, пришла из Голливуда и обещала быструю потерю веса при употреблении грейпфрутового сока с каждым приемом пищи. В то время как высокое потребление клетчатки считается важным для здоровья, исследования не показали значительного снижения массы тела от ежедневного употребления грейпфрута.
Доктор Примак подчеркивает, что грейпфрутовая диета является классическим примером «причудливой» диеты, которая скорее всего не приведет к долгосрочным результатам. «Ключ к устойчивой потере веса — сбалансированное питание и умеренность, а не строгие ограничения», — добавляет он.
**1940-е годы: Мастер-очистка**
Диета Master Cleanse, предложенная натуропатом Стэнли Берроузом, стала популярной благодаря своей концепции детоксикации. В ней предлагалось ограничить питание только специальным напитком, состоящим из воды, лимонного сока, кленового сиропа и кайенского перца. Несмотря на его возвращение в моду благодаря знаменитостям, исследователи отмечают, что такие методы могут быть опасны и неэффективны.
«Тело само по себе способно очищаться от токсинов, и необходимость в «очистке» весьма условна. Пост конечен, но потеря воды — это не потеря жировой массы», — комментирует доктор Примак.
**1950-е годы: Диета капустного супа**
Диета капустного супа, которая разрешает употребление необъятного количества капустного супа с ограничением других продуктов, была призвана помочь участникам значительно снизить калории. Такой подход может быть краткосрочно эффективным, но с точки зрения долгосрочной здоровой диеты он может привести к недоеданию.
Доктор Примак указывает на недостатки этой диеты: «Если ее придерживаться долго, можно столкнуться с недостатком питательных веществ».
**1960-е годы: Вино и яйца**
В 1962 году Хелен Гурли Браун ввела диету, в основе которой лежали яйца и вино. Такой подход к питанию смотрелся очень экстравагантно. Несмотря на свою популярность, он будет использоваться все меньше, так как общественный интерес к сбалансированному и полезному питанию возрос.
Доктор Примак предупреждает: «Получение медицинской информации из популярной культуры не является лучшим подходом».
**1970-е годы: Диета Аткинса®**
Диета Аткинса®, предложенная кардиологом Робертом Аткинсом, предлагала ограничить углеводы, увеличивая потребление белков и жиров. Несмотря на высокую популярность и признанные результаты, исследования подтверждают, что низкоуглеводные диеты могут представлять риски для здоровья.
«Одной из проблем является то, что оставить углеводы сложно, а многим людям действительно лучше справляться с определенным их количеством в рационе», — говорит доктор Примак.
**1980-е годы: Диеты с пониженным содержанием жира**
После публикации отчета Сената США о необходимости сократить жиры, возникло движение с низким содержанием жира. Несмотря на его популярность, современные диетологи акцентируют внимание на важности сбалансированного подхода, включающего полезные жиры.
«Здоровые жиры, такие как оливковое масло и авокадо, должны присутствовать в рационе», — подчеркивает доктор Примак.
**1990-е годы: Зональная диета®**
Зональная диета, разработанная Барри Сирсом в 1995 году, ориентировалась на «воспалительные» гормоны и установила пропорции макронутриентов. Хотя теоретически она выглядит многообещающе, на практике многие не смогли этой диеты придерживаться, что снижает ее популярность.
**2000-е годы: Диета Южного пляжа®**
Диета Южного пляжа сделала акцент на употреблении продуктов с низким гликемическим индексом. Однако многие, достигая этапа большей гибкости, начинают набирать вес назад.
**2010-е годы: Диеты Палео, кето, Whole30 и растительное питание**
В этот период мы наблюдаем рост влияния социальных сетей на распространение новинок в питании, таких как Диета Палео и низкоуглеводные диеты. В то же время, разнообразие подходов создает путаницу, и выбор подходящей диеты становится проблемой.
Доктор Примак отмечает: «Лучшая диета — это та, которая работает для вас. Если вы находите подходящую систему, которую вам легко поддерживать, придерживайтесь ее».
**2020-е годы: Увеличение внимания к белковым диетам**
С недавним подъемом спроса на высокобелковые диеты, рост продаж продукции с высоким содержанием белка указывает на смену парадигмы. Такие диеты помогают контролировать аппетит и поддерживать мышечную массу.
«Увеличение белка в рационе, совместно с физической активностью и достаточным сном, может быть ключевым фактором успешной потери веса», — добавляет доктор Примак.
**Как найти устойчивый для вас план диеты**
С учетом разнообразия диетических трендов, важно помнить, что устойчивые методы похудения являются теми, которые можно применять в долгосрочной перспективе. Помощь квалифицированного медицинского специалиста, осознание важности общего образа жизни и изучение возможностей медицинских препаратов могут быть важными шагами на пути к успеху.