Какой кофе сильнее повышает уровень холестерина? Исследования показывают, что приготовленный в кофемашинах - тех самых, которые часто стоят в офисных зонах отдыха и зонах ожидания клиник или салонов красоты. Нажимаете кнопку, зерна перемалываются, через них проливается кипяток - ароматный напиток готов. Насколько высока в нем будет концентрация дитерпенов кафестола и кахвеола - повышающих уровень "плохого" холестерина веществ - зависит от типа машины и того, как давно ее обслуживали (чистили фильтры). Как ни странно, но кофемашины, которые регулярно проходят чистку, показали самые плохие результаты, потому что насыщенная вредными веществами вода встречала меньше препятствий на своем пути. Процесс фильтрации имеет решающее значение для присутствия в кофе этих веществ, повышающих уровень холестерина. Очевидно, что не все кофемашины способны их отфильтровать. Капсульные кофемашины не отличились высокой концентрацией дитерпенов. В приготовленном таким путем кофе кафестола и кахвеола было так же мало, как в прошедшем через бумажный/тканевый фильтр. Кстати именно фильтр позволяет максимально снижать уровень проникновения вредных веществ в напиток (почти в 15 раз по сравнению с кофемашинами!). Кофе из френч-пресса и перколятора (гейзерная кофеварка) показал средние результаты. А вот сваренный на плите напиток по содержанию дитерпенов оказался на уровне автоматических кофемашин. ❗️Если вы ежедневно пьете кофе, то учёные рекомендуют обратить внимание именно на фильтрованный вариант, чтобы избежать повышенного риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. И не злоупотребляйте - пить больше двух-трех чашек кофе в день может быть вредно.
Перейти в ветку обсуждения в Telegram